Para Que Sirve La Verdolaga

La verdolaga, Portulaca oleracea, es una de esas plantas mal llamadas malezas, que acá en ecocosas nos agrada llamar buenazas. 

Medra espontanea en prácticamente cualquier rincón, al sol o bien a la sombra, en suelos pobres, piedra, arena, en cualquier esquina, contra una pared, en el patio trasero y hasta en las losas rotas de la acera. 

La verdolaga es comible y medicinal, sus hojas son pequeñas y sustanciosas, de color verde refulgente y forma oval. 

Los tallos y ramas son color púrpura-pardo y la planta medra, arrastrándose por el suelo y florece con pequeñas flores de color amarillo. 

Es una sustanciosa con lo que se extiende sencillamente cortando un pedazo y poniéndola en la tierra húmeda o bien un vaso con agua.

Esta planta silvestre, se halla en tiempos tibios y cálidos. Procede de Asia, donde se emplea por sus propiedades curativas y alimentarias desde hace miles y miles de años.

En Portugal, por poner un ejemplo, es la planta que se usa mucho en el campo donde se prepara un plato bastante popular llamado sopa de verdolagas.

La verdolaga es una fuente rica de omega-tres, aceite poco usual en nuestra dieta y preciso para tener controlado el colesterol, al lado del pescado y ciertas semillas la verdolaga es de las mejores fuentes, en cien g de verdolaga hay unos trescientos cincuenta mg de ácido linoleico (omega-tres).

Planta medicinal.

Esta planta asimismo es rica en vitaminas A, B y C y minerales, entre su propiedades medicinales es diurética, purifica la sangre, calmante, cicatrizante y anti-glucémica lo que la hace aconsejad para la diabetes.

En la medicina popular, la verdolaga asimismo se utiliza para tratar los casos de vómitos, diarrea y extinción de las hemorroides. 

Sus hojas frescas se emplean en forma tópica para para calmar las picaduras de insectos y asimismo contra el acne, por su acción anti-inflamatoria.

Verdolaga como comestible.

En la cocina se puede usar todas y cada una de las partes aéreas de la Portulaca oleracea L., cocidas o bien sin cocer. 

Las hojas son ricas en mucílago, tiene un sabor tenuemente ácido y salobre y se pueden emplear en distintas ensaladas, combinadas por servirnos de un ejemplo con el tomate y el pepino.

En las recetas más elaboradas, la verdolaga se emplea en la preparación de sopas, salsas para pasta y como remplazo espinacas en estofados.

Advertencia: La verdolaga tiene altos niveles de oxalato de la misma manera que las espinacas con lo que su consumo crudo no debe exagerarse y es desaconsejado en el caso de tener inconvenientes nefríticos, asimismo es desaconsejado su consumo en mujeres embarazadas puesto que puede alentar el útero.